Attestation d'études collégiales (AEC)

•	Sommaire	•	Emplois reliés
•	Liste de cours	•	Stage
•	Pré-requis du programme

  Sommaire

Pour tout adepte du milieu hôtelier qui rêve de travailler à l'étranger et de rencontrer des gens venus des quatre coins du monde, l'AEC en Techniques de gestion hôtelière représente un choix de carrière idéal!

L'AEC en Techniques de gestion hôtelière vous livre toutes les connaissances nécessaires pour exceller dans les domaines suivants :

•	gestion de l'hébergement;
•	gestion de banquets;
•	organisation de congrès;
•	gestion des coûts hôteliers;
•	service alimentaire;
•	service des boissons;
•	gestion des approvisionnements (ex. : nourriture, produits ménagers, etc.).

Le Collège LaSalle met à votre disposition plusieurs facilités dans lesquelles vous pourrez pratiquer les différentes facettes (service, cuisine, bar) de la gestion hôtelière :

•	salles à manger pédagogiques;
•	cuisines de production et démonstration;
•	ateliers divers (hébergement, facturation, etc.);
•	bar pédagogique.

De plus, votre formation vous amènera à participer à une variété d'évènements et de concours à l'échelle nationale et internationale.

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Emplois reliés

La Gestion hôtelière vous appelle? Voici quelques exemples d'établissements dans lesquels vous pourrez travailler en tant que gestionnaire :

•	hôtels,
•	restaurants,
•	firmes de traiteurs,
•	stations touristiques,
•	bateaux de croisières.

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Liste de cours

•	Principes de nutrition
•	Notions de droit du travail
•	Notions de base en informatique
•	Profession et formation en TGH
•	Histoire de l'hôtellerie
•	Principes et techniques d'accueil en hôtellerie
•	Gestion et organisation hôtelière
•	Techniques de vente
•	Géographie touristique du Québec
•	Hygiène, sécurité et santé au travail
•	Techniques et réception en hébergement
•	Initiation à la profession (stage I)
•	Réception d'hôtel : exécution
•	Législation en milieu hôtelier
•	Principes d'aménagement physique
•	Notions de base de cuisine
•	Techniques de service de boissons
•	Techniques de service de restaurant
•	Élaboration et réalisation de menus simples
•	Service de restauration et de boissons : exécution
•	Techniques d'entretien ménager
•	Gestion des ressources humaines en hôtellerie
•	Standardisation de produits et services
•	Approvisionnement et distribution en hôtellerie
•	Notions de comptabilité en hôtellerie I
•	Notions de comptabilité en hôtellerie II
•	Service d'entretien ménager : supervision
•	Vérification de nuit
•	Contrôle des coûts de matière première
•	Contrôle des coûts de main-d'oeuvre
•	Coordination des activités hôtelières
•	Commercialisation de produits et de services d'un hôtel
•	Promotion et organisation d'un congrès
•	Plan de carrière et recherche d'emploi
•	Intégration au milieu de travail (stage II)
•	Principes de base en communication
•	Communication en langue seconde
•	Communication en langue seconde à des fins professionnelles
•	Anglais pour l'industrie hôtelière

Remarque:
Le contenu est donné à titre indicatif. Le Collège LaSalle se réserve le droit de changer, modifier, ajouter ou supprimer un ou plusieurs logiciels ou langages d'application, un ou plusieurs cours ou contenus de cours et ceci, en tout temps, tout en respectant les objectifs de la formation et les recommandations contenues dans le cahier de l'enseignement collégial.

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Pré-requis du programme

Mathématiques 426
 
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Stage

Vous pourrez acquérir une solide expérience de travail grâce à un stage de 8 semaines en milieu hôtelier ou dans un établissement de restauration.
 
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