Le programme Gestion d’un établissement de restauration s’adresse aux personnes qui souhaitent développer et mettre en valeur leurs qualités d’entrepreneur.
La formation se compose de cours théoriques et pratiques, assurés par des enseignants issus de l’industrie, qui offrent la possibilité aux étudiants de bénéficier d’un contexte d’apprentissage stimulant. Ils acquièrent ainsi toutes les connaissances relatives à la profession telles que la cuisine managériale, le service des mets et des boissons, l’aménagement et la gestion d’une cuisine, l’administration et le contrôle des coûts, etc.
De plus, ils disposent d’équipements pédagogiques, destinés à reconstituer les pièces d’un établissement de restauration, grâce auxquels ils peuvent pratiquer en faisant des mises en situation. Enfin, ils effectuent un stage en entreprise leur permettant de se préparer à intégrer le marché du travail avec succès.