Techniques de gestion hôtelière - 430.A0

Grâce à un tronc commun d’études, le programme Techniques de gestion hôtelière ouvre plus grandes les portes vers une carrière au Québec, au Canada ou à l’international. Programme unique au Québec.

Ce programme est axé sur les connaissances essentielles en hôtellerie. Issus de l’industrie, les enseignants fournissent toutes les clés de la réussite pour intégrer le marché du travail. Le programme offre également une expérience pratique incluant : cours de service en salle à manger (au restaurant d’application le Fuchsia), stage, ainsi que la participation à plusieurs événements.

Les étudiants ont des occasions de côtoyer des professionnels lors de visites, de conférences et d’événements. Les diplômés de ce programme peuvent poursuivre des études universitaires.

Les disponibilités du programme :

Session

Automne 2015 | Hiver 2016

Langue

Anglais

Plage horaire

Jour

Session

Automne 2015 | Hiver 2016

Langue

Français

Plage horaire

Jour

OBJECTIF DU PROGRAMME

Rehaussez vos qualités entrepreneuriales et acquérez des compétences telles que : effectuer des réservations et accueillir des clients, gérer les ressources humaines et matérielles et planifier les stratégies de promotion d'un établissement hôtelier.

PERSPECTIVES PROFESSIONNELLES

  • Superviseures et superviseurs de services en hébergement.
  • Coordonnateur des services banquets et congrès.
  • Coordonnateur marketing, ressources humaines, opérations dans un établissement hôtelier.

ALTERNANCE TRAVAIL-ÉTUDES

L’expérience de travail est très recherchée par les employeurs. L’Alternance Travail-Études (ATE) est une formule éducative qui vous permet de vivre, en tant qu’étudiant, deux expériences d’emplois reliées au domaine de votre formation. Veuillez consulter la section Alternance travail-études pour plus de détails sur le programme. Non disponible aux étudiants démarrant leur programme à la session d'hiver.

CONTENU DE PROGRAMME

FORMATION SPÉCIFIQUE

  • Profession et organisation en tourisme, hôtellerie et restauration (90 h)
  • Approche client en tourisme, hôtellerie et restauration (60 h)
  • Informatique: méthodologie de recherche et sources d'informations en hôtellerie, tourisme, restauration
    (45 h)
  • Santé sécurité au travail (45 h)
  • Tendances et culture culinaire (60 h)
  • Techniques de réception en hébergement (90 h)
  • Principes de la communication-marketing - en tourisme, hôtellerie et restauration (60 h)
  • Comptabilité en tourisme, hôtellerie et restauration
    (60 h)
  • Services de mets et boissons I (90 h)
  • Sommellerie (45 h)
  • Technique d'entretien ménager (45 h)
  • Ressources humaines en tourisme, hôtellerie et restauration (75 h)
  • Techniques de vente en tourisme, hôtellerie et restauration (60 h)
  • Techniques de bar (45 h)
  • Logiciels de gestion – Restauration (60 h)
  • Services de mets et boissons II (75 h)
  • Supervision de la réception (60 h)
  • Supervision du service de la restauration (60 h)
  • Gestion des marchandises (60 h)
  • Audition de nuit (60 h)
  • Gestion des ventes et promotion (45 h)
  • Stratégies de gestion (60 h)
  • Gestion de communauté - langue seconde (60 h)
  • Législation en hôtellerie et restauration (45 h)
  • Contrôle des opérations de restaurant (75 h)
  • Gestion des revenus (60 h)
  • Gestion des congrès et banquets (60 h)
  • Projet synthèse (135 h)
  • Stage (240 h)
  • Aménagement et entretien technique (60 h)
  • Gestion de la réception (45 h)
  • Gestion de l'entretien ménager (60 h)

FORMATION GÉNÉRALE

  • 3 cours d’éducation physique
  • 3 cours de philosophie
  • 4 cours de langue et de littérature
  • 2 cours de langue seconde
  • 2 cours complémentaires

* Le collège se réserve le droit de remplacer certains cours.


CONDITIONS D'ADMISSION

Avoir obtenu un Diplôme d'études secondaires (DES) et avoir réussi les matières préalables suivantes :

  • Langue d’enseignement du niveau secondaire V;
  • Langue seconde du niveau secondaire V;
  • Mathématiques CST 4e (Maths 426 ou 514 sous l’ancien régime);
  • Sciences physiques du niveau secondaire IV;
  • Histoire du niveau secondaire IV.

Avoir obtenu un DEP et avoir réussi les matières suivantes préalables au collégial:

  • Français du niveau secondaire V;
  • Anglais du niveau secondaire V;
  • Mathématiques CST 4e (Maths 426 ou 514 sous l’ancien régime).

Avoir obtenu une formation équivalente ou jugée suffisante par le Collège LaSalle. Tous les cas feront l’objet d’une analyse approfondie.

DEGRÉ DE SCOLARITÉ

Ce programme mène à l’obtention d’un Diplôme d’études collégiales (DEC).

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