Perspectives d'emploi

À la fin de ce programme, les diplômés pourront travailler pour différents types d’établissements et d’entreprises :

• Cafétérias d'entreprise et commerciales;
• Services alimentaires institutionnels;
• Bars et autres débits de boissons;
• Restaurants à vocation touristique et ceux hors des circuits touristiques;
• Chaînes de restaurants;
• Services de traiteurs;
• Fabricants d'aliments et de mets préparés;
• Offices de promotion des producteurs alimentaires.
  

Liste des cours

Formation spécifique :

• Profession et organisation en restauration
  
• Communication en milieu de travail
  
• Hygiène et salubrité
  
• Cuisine managériale 1
  
• Santé et sécurité au travail
  
• Informatique appliquée
  
• Gestion et organisation de la restauration
  
• Service des mets et boissons 1
  
• Cuisine managériale 2
  
• Comptabilité en hôtellerie et restauration
  
• Gestion des ressources humaines
  
• Service des mets et boissons 2
  
• Science des aliments et nutrition
  
• Planification de la production en cuisine
  
• Logiciels de gestion – restauration
  
• Supervision 1 – service de mets et boissons
  
• Rédaction de recettes et menus
  
• Réalisation de menus de restaurant
  
• Gestion des ressources matérielles en restaurant
  
• Éléments de marketing
  
• Législation en hôtellerie et restauration
  
• Boissons et sommellerie
  
• Supervision de banquets et buffets
  
• Réalisation de banquets et buffets
  
• Approvisionnement et distribution en restauration
  
• Contrôle des opérations en restauration
  
• Langue seconde – restauration
  
• Projet synthèse – hôtellerie et restauration
  
• Supervision et exploitation – restauration
  
• Supervision et exploitation – service alimentaire
  
• Gestion – salubrité et sécurité en restauration
  
• Promotion de restaurant
  
• Stage
  

Conditions d’admission

• avoir réussi le concours de Mathématiques 426;
• satisfaire aux conditions d’admission à une AEC telles que fixées par le ministère de l’Éducation, du Loisir et du Sport.

Programme APPARENTÉ

• Gestion des services de restauration AEC