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Formation Services Québec

Attestation d’études collégiales (AEC) en Gestion des services de restauration offerte avec la participation financière du gouvernement du Québec

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Pour les cohortes qui voudraient être financés par le gouvernement du Québec, il faut obtenir l’autorisation d’un agent ou d’une agente d’aide à l’emploi de Services Québec avant de commencer la formation.

 

Informations générales

Dates : du 25 octobre 2021 au 22 avril 2022.
Horaires : les heures de cours se donneront du lundi au vendredi, de 8 h à 18 h.
Durée : 570 h – 5 mois et demi.
Diplôme : Attestation d’études collégiales.
Lieu : formation hybride – une partie des cours se déroulera à distance tandis que l’autre aura lieu en présentiel, sur le campus de Montréal, au 2000, rue Sainte-Catherine Ouest, Montréal.
Frais : 0 $ – admission et inscription selon les critères d'admissibilité de Services Québec.
Clientèle visée : cette formation s’adresse aux personnes détenant une formation en lien avec l’industrie de la restauration ou ayant de l’expérience dans le domaine.

Réunion d’information

29 septembre : 10 h 30

Pour s’inscrire à la réunion d’information ou pour s'inscrire au programme, veuillez consulter notre page dédiée à cet événement.


Objectif du programme

L’AEC en Gestion des services de restauration vise à permettre aux étudiants et étudiantes de développer et de mettre en valeur leurs qualités d’entrepreneur. En outre, les étudiants et étudiantes pourront acquérir des compétences liées à l’élaboration des menus, à la détermination des prix, à la gestion des ressources humaines et matérielles ainsi qu’à la planification des stratégies de promotion d’un restaurant.

Perspectives professionnelles

  • Gérant/gérante de restaurant/salle à manger/cafétéria
  • Restaurateur/restauratrice – services d’alimentation
  • Directeur adjoint/directrice adjointe de la restauration
  • Directeur/directrice de bar/banquets
  • Directeur/directrice des services alimentaires/traiteur
  • Chef-service de restauration
  • Chef adjoint
  • Chef de banquets

Conditions d’admissions

Est admissible à un programme conduisant à une attestation d’études collégiales la personne qui possède un diplôme d’études secondaires ou une formation jugée suffisante par le Collège LaSalle et qui répond à l’une des conditions suivantes :

  • Avoir obtenu un diplôme d’études professionnelles (DEP);
  • Avoir interrompu ses études à temps plein, ou avoir poursuivi des études postsecondaires à temps plein pendant au moins deux sessions consécutives ou une année scolaire.

Liste des cours

  • Services de mets, bar et sommellerie (60 h)
  • Supervision Hygiène et salubrité (45 h)
  • Gestion et organisation de la restauration (75 h)
  • Approvisionnement du matériel et distribution (75 h)
  • Logiciels de la restauration (45 h)
  • Supervision en salle à manger (60 h)
  • Gestion et supervision des ressources humaines (60 h)
  • Gestion des congrès et des banquets (45 h)
  • Système de contrôle des opérations de restaurant (60 h)
  • Éléments de marketing et promotion de restaurant (45 h)