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Conférence du Chef Ron Duprat

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le 11 mai 2017

Le vendredi 28 avril dernier, le chef Ron Duprat était de passage à Montréal et a profité de l'occasion pour s'arrêter au Collège LaSalle, le temps d'une conférence devant les étudiants de l'École internationale d'hôtellerie et tourisme.

Chef exécutif, auteur, personnalité du petit écran et philanthrope, c'est sa cuisine alliant la gastronomie française et les saveurs des Caraïbes qui lui a valu la reconnaissance de l'industrie de la restauration au niveau international. Il va sans dire que les étudiants du programme DEP en Cuisine n’ont pas hésité de recueillir les nombreux conseils que le chef Duprat avait à partager.

Le premier : restez fidèle à vous-même, car en étant soi-même il est possible de créer son propre style de cuisine. Sur le plan technique, il précisait qu'en maîtrisant les bases, il est possible d'amener une recette au niveau que l'on désire. Bien sûr, le chef Duprat n'a pas manqué de mettre de l'avant l'importance de la discipline dans ce milieu où il faut travailler fort, 7 jours par semaine, du matin au soir.

Le Collège LaSalle est honoré d'avoir reçu le chef Ron Duprat et d'avoir offert à ses étudiants un moment aussi privilégié qu’inspirant en compagnie d’une sommité de l'industrie.

Photos : Frédérick Nguyen

2017

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